Blog

Apr 08, 2024

Bauern tauschen Äcker gegen Hochland

„Wir versuchen“, sagt Martin McDonagh-Smith, „einen hellen Frühlingsnachmittag auf einem toskanischen Hügel nachzubilden.“ Während wir in einem wachsenden Tunnel auf einer der größten vertikalen Farmen der Welt stehen, dies

„Wir versuchen“, sagt Martin McDonagh-Smith, „einen hellen Frühlingsnachmittag auf einem toskanischen Hügel nachzubilden.“

Während wir in einem wachsenden Tunnel auf einer der größten vertikalen Farmen der Welt stehen, fühlt sich dieser idyllische Vergleich unpassend an. Der fensterlose und stark beleuchtete höhlenartige Raum wirkt eher wie ein Teil einer Mondbasis, deren Salatpflanzen den Kolonisten Nahrung bieten sollen.

Auf beiden Seiten eines schmalen Gehwegs stehen sechs Schichten Anzuchtschalen, weit über unseren Köpfen gestapelt. Jedes Tablett ist dick mit Brunnenkresse, Rucola und Basilikum. Sie sind in Tonkiesel statt in Erde gebettet und werden nur durch LED-Lichter und nährstoffreiches Wasser gespeist. Ihr Klima wurde sorgfältig optimiert: 24 °C, 71 Prozent Luftfeuchtigkeit und eine Brise